potrebujeme:
Prísady pre 4 osoby :

1 kačica
1 cibuľa
1 petržlen
1 mrkva
2 pol. lyžice oleja
350 ml slepačieho vývaru
3 chemicky neošetrené pomaranče
1 citrón
70 g hnedého cukru
4 pol. lyžice balzamikového octu
4 pol. lyžice pomarančového likéru
1 pol. lyžica pomarančového džemu
1 čaj. lyžička čerstvého tymianu
Maslo
Soľ, mleté biele korenie

postup:
Postup:

Rúru predhrejeme na 200 C. Kačicu umyjeme, osušíme a potrieme zvnútra i zvonku korením a soľou. Zeleninu očistíme a nakrájame na drobno. Na panvici rozohrejeme olej a kačku na ňom z každej strany opečieme. Vložíme do pekáča a dáme piecť do rúry. Po cca. 20 minútach pridáme ku kačici nakrájanú zeleninu a po ďalších cca 10 minútach ju obrátime. Polejeme horúcim výpekom a dopekáme ešte cca. 30 minút. Medzitým nastrúhame kôru z 2 pomarančov a 1 citróna a ovocie odšťavíme. V hrnci pri nízkej teplote skaramelizujeme cukor do zlatista a varíme spolu s ovocnou šťavou a balzamikovým olejom cca . 30 minút. Rúru vypneme a kačicu pri otvorenej rúre necháme dôjsť ešte cca. 10 minút. Z výpeku odoberieme tuk a pridáme k pomarančovej omáčke. Necháme prejsť krátkym varom a odstavíme. Pridáme pomarančový likér s džemom, dochutíme soľou a korením. V prípade, ak je omáčka príliš riedka, ju zahustíme solamylom ( 1 pol. lyžicu rozpustíme v 2 pol. lyžici studenej vody, zamiešame a povaríme). Zvyšok pomarančov nakrájame na osminky a spolu s lístkami tymianu opečieme na masle. Kačku servírujeme ozdobenú pomarančmi a kúskami zeleniny. Porcie podávame preliate pomarančovou omáčkou.