potrebujeme:
400g vykoštěného srnčího hřbetu, 100 ml červeného vína
1 polévková lžíce slunečnicového oleje,sůl,pepř,hladká
mouka, tuk na smažení

postup:
Z masa nakrájíme medailonky o tloušťce asi 2-3 cm,které
zlehka naklepeme rukou,nebo druhou stranou nože (pokud chcete
vyšší medailonky,stáhněte je provázkem,aby vám při smažení
držely tvar). Medailonky z obou stran potřeme vínem,olejem,
okořeníme solí a peřem. Takto připravené maso necháme asi 2-3
hodiny v lednici odležet. Odleželé maso zlehka poprášíme moukou
a opékáme na dostatečně rozehřátém tuku po obou stranách (maso
je poměrně rychle hotové,proto dávejte pozor, aby jste ho nepřepekli). Hotové maso necháme ještě asi 2-3 minuty v teple
odležet a teprve potom podáváme. Podáváme s opečeným bramborem
nebo bramborovou kaší přelité vypečenou šťávou.