popis: Kvitnutie-- Kvitne v jeseni, od augusta do októbra.-- Zber hľúz-- Hľuzy sa v pôde tvoria až od druhej polovice leta a v jeseni. Zbierať sa dajú počas zimy, keď nie je zamrznutá pôda a skoro na jar do marca, kým nezačnú klíčiť.-...Kvitnutie-- Kvitne v jeseni, od augusta do októbra.-- Zber hľúz-- Hľuzy sa v pôde tvoria až od druhej polovice leta a v jeseni. Zbierať sa dajú počas zimy, keď nie je zamrznutá pôda a skoro na jar do marca, kým nezačnú klíčiť.--- Využitie--- Topinambury sú z hľadiska výživy potravina s nízkym glykemickým indexom, vhodná pre diabetikov a ľudí s nadváhou, aj do jedálnička v zimnom a jarnom období určeného napríklad pre redukčné a očistné diéty. Obsahujú polysacharid inulín, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorá je zdrojom energie pre symbiotické črevné baktérie. Má teda pozitívny vplyv na zdravú črevnú mikroflóru a tá je nevyhnutná pre správne fungovanie imunitného systému. Inulín sa nachádza aj v koreňoch čakanky, púpavy alebo v cibuli. Topinambury obsahujú aj množstvo stopových prvkov – železo, fosfor, vápnik, horčík, zinok a niektoré vitamíny skupiny B. zobraziť celý popis